Рецепты шашлыка

Как оригинально замариновать мясо для шашлыка.

Для того чтобы мясо было вкусным и мягким, воспользуйтесь данным рецептом.
Для мариновки 1 кг. говядины понадобятся:
150 гр. киви,
1 литр газированной воды,
3 ст. ложки уксуса,
приправы.

Мясо нарезать большими кубиками около 5*5 см., затем положить его в глубокую эмалированную посуду. Затем добавить в него 150 гр. киви (предварительно нарезанного кольцами) и залить все одним литром газированной воды. После чего очень хорошо перемешать и добавить 3 ст. ложки уксуса и опять перемешать. Далее добавить перец, соль по вкусу, немного сахара, лавровый лист и самое главное ½ чайной ложки зры (ажгон, индийский тмин, кумин, айован). Перемешайте руками, немного массируя мясо, и оставьте, закрыв крышкой, на 3 часа. Приятного Вам аппетита.

Рецепт шашлыка от Паприкаша.

Паприкаш (шоумен): Мало кто откажет себе в удовольствии съесть ароматный шашлычок, только что снятый с углей. Шашлычный день – превращается в настоящий праздник для всей компании. Сегодня предлагаются разнообразные способы его приготовления. Однако я предлагаю самый простой, быстрый и вкусный.

Секрет моего шашлыка не в маринаде, а в самом мясе. Мясо, желательно свинина, должно быть молодым и свежим. Если вы не пожалели денег, времени и выбрали именно такое, то вам остается только разрезать лимон на половинки, достать черный перец и соль, репчатый лук и развести угли. Остальное понятно. На углях переворачиваем шашлык и обильно снабжаем его лимонным соком, выдавленным из половинок. Солим и перчим его также на углях. Время приготовления такого шашлыка займет не более 7-10 минут. В чем секрет? - спросите вы. Секрет в том, что маринад вытягивает сок из мяса, а свежее мясо, посоленное непосредственно на углях его сохраняет. Гарантировано получите истинное удовольствие.
При более основательном шашлыке, мы делаем закуски, которые не должны оставить равнодушными гурманов.

• Соус. Я его называю Примитивный. Проще придумать просто не возможно. Мелко шинкуете укроп в большом количестве и щедро снабжаете его майонезом. Все! Дополнение к шашлыку шикарное.
• Закуска. Я ее называю Знаменитая армянская. Меня научил делать ее один армянин. Рецепт простой, но ее приготовление нудновато. Помидор, болгарский перец и баклажаны насадить на шампуры и запечь на костре. После того как они пропекутся, очистить (весьма грязная работенка) овощи от кожуры. Добытую мякоть превратить в кашицу. Снабдить солью и перцем по вкусу.
• И самая любимая Болгарская. Запекаем все тот же болгарский перец на костре. Очищаем от кожуры. Делим его на пополам, выкладываем в блюдо слоями, между слоями обильно укладываем дольки чеснока, подливаем уксус и растительное масло. Не забываем солить по вкусу. Шашлычный стол удался!

Приятного аппетита!